|
|
Rosbief Op Zijn Zwitsers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg rosbief (chateaubriand)
-2 tomaten
-6 sneden raclettekaas
-2 el boter
-peper en zout
Voorbereiding:
-snij 6 schijfjes tomaat
-snij de korst van de kaas
Bereidingswijze:
-laat 1 el boter heet worden in een braadpan
-bak het vlees rondom mooi bruin aan
-kruiden met zout en peper
-pan van het vuur nemen en 1 el water erin doen met 1 el boter
-leg het vlees op een vleesplank en maak aan de bovenkant 6 insnijdingen, diep genoeg om de schijfjes tomaat in te steken
-stop bij elk tomaatschijfje een sneetje kaas (dat mag boven het vlees uitsteken)
-doe het vlees in een ovenschaal en overgiet met het braadvocht
-braad 20 a 25 min in een hete oven van 200?C
-laat daarna het vlees nog 5 min rusten in de oven
-zeef de saus en geef deze apart
|
|
|